Ingrediënten:
- 200 ml karnemelk
- 1 eidooier
- 3 eiwitten
- 20 g suiker
- 125 g bloem
- 2 g zout
- 40 g gesmolten boter
- pancoating
Bereidingswijze:
- Meng de bloem en het zout door elkaar.
- Meng in een andere bekken de gesmolten boter, eidooier en karnemelk.
- Meng nu de bloem en het zout door de melk ei mix met een garde en zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.
- Sla in een vetvrije bekken de eiwitten met suiker op tot mooie witte pieken.
- Meng eerst een beetje van de eiwitten door het bloembeslag en voeg daarna de rest van het opgeslagen eiwit toe en doe het beslag in een spuitzak.
- Selecteer het programma in de oven en volg de stappen! Spuit het beslag op het voorverwarmde plateau.
- Serveer het met vers fruit, jam, of stroop.
Ovenprogramma:
- Verwarm de oven en de ipinium bakplaat 1 minuut voor op 220 graden
- Doe de Pannenkoekjes 4 minuten op 220 graden in de oven met een circulatie van 60%
- Pannenkoekjes draaien
- Tot slot nog 3 minuten op 220 graden met een circulatie van 60%
- Uithalen en serveren
Tip van de chef:
Voor een beetje frisheid kan je citroenzestes toevoegen
….eet smakelijk!
