Levens Middleby culinaire ondersteuning

Moederdagrecept: American pancakes

Graag delen we een lekker recept voor American pancakes. Bij een ontbijtje op Moederdag mogen deze pannenkoekjes natuurlijk niet ontbreken.

Ingrediënten:

  • 200 ml karnemelk
  • 1 eidooier
  • 3 eiwitten
  • 20 g suiker
  • 125 g bloem
  • 2 g zout
  • 40 g gesmolten boter
  • pancoating

Bereidingswijze:

  1. Meng de bloem en het zout door elkaar.
  2. Meng in een andere bekken de gesmolten boter, eidooier en karnemelk.
  3. Meng nu de bloem en het zout door de melk ei mix met een garde en zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.
  4. Sla in een vetvrije bekken de eiwitten met suiker op tot mooie witte pieken.
  5. Meng eerst een beetje van de eiwitten door het bloembeslag en voeg daarna de rest van het opgeslagen eiwit toe en doe het beslag in een spuitzak.
  6. Selecteer het programma in de oven en volg de stappen! Spuit het beslag op het voorverwarmde plateau.
  7. Serveer het met vers fruit, jam, of stroop.

Ovenprogramma:

  • Verwarm de oven en de ipinium bakplaat 1 minuut voor op 220 graden
  • Doe de Pannenkoekjes 4 minuten op 220 graden in de oven met een circulatie van 60%
  • Pannenkoekjes draaien
  • Tot slot nog 3 minuten op 220 graden met een circulatie van 60%
  • Uithalen en serveren

Tip van de chef:

Voor een beetje frisheid kan je citroenzestes toevoegen

….eet smakelijk!

Stephan Nijst
Heb je behoefte aan advies over je concept of menukaart? Stephan Nijst Culinair Adviseur
  • Gemaakt van hoogwaardige materialen
  • Een echte alleskunner
  • Android touch bediening
  • Verschillende formaten (4 – 20 regalen)
Download brochure

Contactformulier voor meer informatie over culinaire ondersteuning

Heb je een vraag, wil je een afspraak maken of gewoon graag meer informatie over onze producten en diensten? Laat dan je gegevens achter en we nemen zo snel mogelijk contact met je op.

Ik wil...