“Reboot is letterlijk op meerdere manieren te benaderen. Zo ook de gerechten in restaurants. We zullen het letterlijk rebooten pas gaan meemaken aan het einde van de verschrikkelijke pandemie denk ik. De pandemie die er voor zorgt dat er veel horecazaken nog steeds op slot zitten. Natuurlijk wil de ondernemer erg flexibel blijven en hebben velen van jullie zich gericht op de take-away en delivery markt. Daar heb ik de afgelopen periode veel gerechten “gereboot” zien worden; van Pizza’s Sunday roast tot tournedos Rossini en Wellington…………”