Ingrediënten
- 1 hele forel (600-800 gr)
- 15 gr fijn zout (per kg vis)
- 3 teentjes knoflook
- 1 citroen
Bereidingswijze
- Maak de forel schoon en dep hem droog met keukenpapier.
- Breng op smaak met zout en laat minimaal 30 minuten staan zodat de vis het zout kan opnemen.
- Snijd de citroen in dikke plakken en plet de knoflook op een snijplank.
- Leg de forel op een rooster dat geschikt is om te braden en garneer rondom de vis met schijfjes citroen en de geperste knoflook.
- Laad de bakplaat in de oven.
- Als het alarm uit de oven klinkt, is de forel gaar en klaar om te serveren.
Ovenprogramma
- Voorverwarmen – Hete lucht – 240°C – 100% ventilatorsnelheid
- Laad de oven wanneer het alarm afgaat
- Rooster gedurende 15 minuten – CombiSmart – 225°C – 20% vochtigheid – 100% ventilatorsnelheid
Aanbeveling type bakplaat:
Eterna 22 mm bak
Tip van de chef
Snijd de huid van de vis in met een scherp mes voordat je gaat zouten. Dit helpt de vis het zout en de garnering op te nemen en geeft een meer hartige smaak aan de vis. Kruiden zoals rozemarijn, salie en tijm zijn perfect voor gegrilde vis om het een geweldige mediterrane smaak te geven.