array(6) { [0]=> array(3) { ["link"]=> array(3) { ["title"]=> string(8) "Over ons" ["url"]=> string(40) "https://www.levensmiddleby.com/over-ons/" ["target"]=> string(0) "" } ["number"]=> string(0) "" ["display_on"]=> array(2) { [0]=> string(10) "responsive" [1]=> string(7) "desktop" } } [1]=> array(3) { ["link"]=> array(3) { ["title"]=> string(14) "Service melden" ["url"]=> string(56) "https://www.levensmiddleby.com/dienst/onderhoud-service/" ["target"]=> string(0) "" } ["number"]=> string(0) "" ["display_on"]=> array(1) { [0]=> string(7) "desktop" } } [2]=> array(3) { ["link"]=> array(3) { ["title"]=> string(14) "Service melden" ["url"]=> string(64) "https://www.levensmiddleby.com/dienst/onderhoud-service/#support" ["target"]=> string(0) "" } ["number"]=> string(0) "" ["display_on"]=> array(1) { [0]=> string(10) "responsive" } } [3]=> array(3) { ["link"]=> array(3) { ["title"]=> string(6) "Nieuws" ["url"]=> string(50) "https://www.levensmiddleby.com/nieuws-evenementen/" ["target"]=> string(0) "" } ["number"]=> string(0) "" ["display_on"]=> array(2) { [0]=> string(10) "responsive" [1]=> string(7) "desktop" } } [4]=> array(3) { ["link"]=> array(3) { ["title"]=> string(9) "Vacatures" ["url"]=> string(36) "https://werkenbijlevensmiddleby.com/" ["target"]=> string(6) "_blank" } ["number"]=> string(1) "2" ["display_on"]=> array(2) { [0]=> string(10) "responsive" [1]=> string(7) "desktop" } } [5]=> array(3) { ["link"]=> array(3) { ["title"]=> string(9) "Circulair" ["url"]=> string(41) "https://www.levensmiddleby.com/occasions/" ["target"]=> string(0) "" } ["number"]=> string(0) "" ["display_on"]=> array(2) { [0]=> string(10) "responsive" [1]=> string(7) "desktop" } } }
Levens Middleby culinaire ondersteuning

Gegrilde forel

In dit recept speelt forel de hoofdrol. Deze zoetwatervis is eenvoudig, snel en heerlijk te bereiden. We gaan hierbij terug naar de basis en denken vanuit het ‘less is more’ principe. Door enkel wat kruiden en citroen toe te voegen komt de smaak van de forel goed tot zijn recht. Dit is een puur recept dat je op veel verschillende manieren kan serveren en presenteren.

Ingrediënten

  • 1 hele forel (600-800 gr)
  • 15 gr fijn zout (per kg vis)
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 citroen

Bereidingswijze

  1. Maak de forel schoon en dep hem droog met keukenpapier.
  2. Breng op smaak met zout en laat minimaal 30 minuten staan ​​zodat de vis het zout kan opnemen.
  3. Snijd de citroen in dikke plakken en plet de knoflook op een snijplank.
  4. Leg de forel op een rooster dat geschikt is om te braden en garneer rondom de vis met schijfjes citroen en de geperste knoflook.
  5. Laad de bakplaat in de oven.
  6. Als het alarm uit de oven klinkt, is de forel gaar en klaar om te serveren.

Ovenprogramma

  • Voorverwarmen – Hete lucht – 240°C – 100% ventilatorsnelheid
  • Laad de oven wanneer het alarm afgaat
  • Rooster gedurende 15 minuten – CombiSmart – 225°C – 20% vochtigheid – 100% ventilatorsnelheid

Aanbeveling type bakplaat:

Eterna 22 mm bak

Tip van de chef

Snijd de huid van de vis in met een scherp mes voordat je gaat zouten. Dit helpt de vis het zout en de garnering op te nemen en geeft een meer hartige smaak aan de vis. Kruiden zoals rozemarijn, salie en tijm zijn perfect voor gegrilde vis om het een geweldige mediterrane smaak te geven.

 

 

Stephan Nijst
Heb je behoefte aan advies over je concept of menukaart? Stephan Nijst Culinair Adviseur
  • Een professionele combisteamer van hoogwaardige materialen
  • Bespaar tijd, energie, ruimte én mankracht
  • Een echte alleskunner
  • Android touch bediening
  • Verschillende formaten (4 tot 20 regalen)
Download brochure

Contactformulier voor meer informatie over culinaire ondersteuning

Heb je een vraag, wil je een afspraak maken of gewoon graag meer informatie over onze producten en diensten? Laat dan je gegevens achter en we nemen zo snel mogelijk contact met je op.

Ik wil..



    1
    2
    3

    Met wie hebben we het genoegen?


    Volgende

    Hoe kunnen we je bereiken?

    Terug
    Volgende

    Wat wil je kwijt/vragen?



    Terug



      1
      2
      3

      Met wie hebben we het genoegen?


      Volgende

      Hoe kunnen we je bereiken?

      Terug
      Volgende

      Wat wil je kwijt/vragen?



      Terug



        1
        2
        3

        Met wie hebben we het genoegen?


        Volgende

        Hoe kunnen we je bereiken?

        Terug
        Volgende

        Wat wil je kwijt/vragen?



        Terug