Hoe the Internet of Things jouw keuken slim maakt

Steeds meer apparatuur wordt ‘smart’. Het begon natuurlijk met de telefoons en televisies, maar nu is ook de keukenapparatuur aan de beurt. Heb jij al slimme apparatuur in je horecakeuken? We vertellen je graag hoe the Internet of Things jouw keuken slim maakt, en hoe het jou vooruit helpt.

Een slimme keuken: wat houdt het in?

Met een slimme telefoon of televisie kun je op internet, maar wat kun je dan met slimme keukenapparatuur? Deze innovatieve apparatuur geeft je een heel nieuwe kijk op je keuken. Zo krijg je inzicht in het ver- en gebruik van je apparatuur en dat kan je heel wat voordelen opleveren.

De voordelen van een smart kitchen

The Internet of Things is dus ook interessant voor de professionele keuken. Maar wat leveren al deze extra inzichten je op? We bespreken de belangrijkste voordelen van slimme innovaties voor de professionele keuken:

• Makkelijke bediening. Slimme apparatuur is voorzien van touchscreens met gebruiksvriendelijke menu’s die door iedereen makkelijk te gebruiken zijn.
• Je krijgt inzicht in de ver- en gebruikskosten van je apparatuur en weet dus direct waar je eventueel zou kunnen besparen. Wordt de oven bijvoorbeeld te vaak open gedaan tijdens het bakken? Of blijft deze nog lang aan staan terwijl deze niet meer gebruikt wordt? Je ziet het allemaal terug in de cijfers en je kunt er makkelijk op inspelen.
• Ook krijg je inzicht in welke producten of gerechten er het meest bereid worden. Worden er bijvoorbeeld meer kaiserbroodjes dan croissantjes afgebakken, dan kan je hierop inspelen.
• Preventief onderhoud wordt makkelijker. Het is erg belangrijk om je apparatuur goed te onderhouden, dat weten we allemaal. Maar wanneer moet het eigenlijk precies? Als het druk is, schiet het er zo bij in. Met slimme apparatuur is dat verleden tijd. Je krijgt bijvoorbeeld een seintje na een aantal draaiuren of na een bepaalde frequentie van open- en dichtdoen.
• Je hele keuken monitoren vanaf één platform. Online krijg je alle inzichten bij elkaar. Zo weet je precies waar je aan toe bent en kun je hier, zelfs op afstand, op inspelen.
• Recepten en programma’s instellen. Erg belangrijk bij een keten met meerdere vestigingen, is dat de gerechten overal hetzelfde smaken! Dat betekent ook dat ze in elke vestiging even lang de oven of friteuse in moeten om overal hetzelfde resultaat te krijgen. Met slimme apparatuur zijn deze programma’s op afstand in te stellen en makkelijk naar alle apparatuur binnen je keten te versturen.

Slimme keukenapparatuur van Levens Middleby

Zoals je van ons gewend bent, staat innovatie erg hoog bij ons in het vaandel. We blijven onze apparatuur ontwikkelen. Zo kunnen de Leventi combisteamers en bake-off ovens en de rapid cooking ovens van TurboChef al online gebracht worden. Daarnaast zijn we ook druk bezig om bijvoorbeeld de koelingen van Desmon en de friteuses van Pitco online te koppelen. We houden je op de hoogte!