Ingrediënten – voor 10 plakken cake
-
50 gram ongezouten boter
-
100 gram zwarte stroop
-
50 mililiter donkere rum
-
1 ei (licht geklopt)
-
1 theelepel gemalen piment
-
snufje zout
-
80 gram donkere Muscovado suiker
-
100 gram gouden siroop
-
50 gram gekonfijte stemgember, fijngehakt, plus een beetje van de siroop
-
150 gram zelfrijzend bakmeel
-
1 theelepel gemalen gember
Bereidingswijze
- Doe de boter, suiker, melassestroop en siroop in een middelgrote pan en verwarm zachtjes tot ze gesmolten en gecombineerd zijn
-
Laat het vervolgens een beetje afkoelen, roer dan de rum en de fijngehakte gember erdoor, gevolgd door het ei
-
Zeef de bloem, piment, gember en zout, voeg toe aan de pan en roer dit tot een gladde massa
-
Doe de mix in een met bakpapier beklede cakevorm
Ovenprogramma
- Voorverwarmen – 190 ° C
- 1 minuut product invoegen (alarm geven)
- Hete lucht – 175°C – 100% Ventilatorsnelheid – Gesloten uitlaat – 40 minuten
Tip van de chef
Controleer of het midden gaar is met een houten spies, deze moet er schoon uitkomen. Bak anders nog een beetje. Borstel om het extra te laten kleven veel hete gembersiroop of stroop erover als het nog warm is.
