Ingrediënten
- 2400 gram roomkaas
- 800 gram suiker
- 12 stuks eieren
- 400 gram room
- 40 gram bloem
- 2 pakken Bastogne koeken
- 300 gram gesmolten roomboter
Bereidingswijze
Bodem:
- Verkruimel de Bastogne koeken in een keukenmachine en als deze is fijn gedraaid voeg de gesmolten boter toe zodat deze mooi mengt.
- Bekleed 1 gastronorm bakplateau van 70 mm met bakpapier en leg het Bastogne mengsel op de bodem van de gastronorm bak, verdeel dit gelijkmatig.
- Laat het een uur opstijven in de koelkast.
Mengsel:
- Meng de roomkaas en de helft van de room samen, roer dit los zodat er een homogene massa wordt.
- Meng de eieren en suiker met de andere helft van de room roer dit goed door.
- Meng nu de roomkaas massa samen met de eiermengsel en zeef het bloem erdoor.
- Stort het mengsel in de gastronorm bak met de Bastogne bodem en laat een uur bijkomen in de koelkast.
Ovenprogramma
- Verwarm de oven voor op 140 graden
- 30 min 110°C hete lucht 90% ventilatie
- 60 min 120°C hete lucht 90% ventilatie
Tip van de chef
Garneer de cheesecake met zomerfruit!
….eet smakelijk!
