cheesecake recept met frambozen, blauwe bessen en munt
Levens Middleby culinaire ondersteuning

Overheerlijke cheesecake

Graag delen we een lekker recept voor een overheerlijke cheesecake, een eenvoudig, maar heerlijke lekkernij.

Ingrediënten

  • 2400 gram roomkaas
  • 800 gram suiker
  • 12 stuks eieren
  • 400 gram room
  • 40 gram bloem
  • 2 pakken Bastogne koeken
  • 300 gram gesmolten roomboter

Bereidingswijze

Bodem:

  • Verkruimel de Bastogne koeken in een keukenmachine en als deze is fijn gedraaid voeg de gesmolten boter toe zodat deze mooi mengt.
  • Bekleed 1 gastronorm bakplateau van 70 mm met bakpapier en leg het Bastogne mengsel op de bodem van de gastronorm bak, verdeel dit gelijkmatig.
  • Laat het een uur opstijven in de koelkast.

Mengsel:

  • Meng de roomkaas en de helft van de room samen, roer dit los zodat er een homogene massa wordt.
  • Meng de eieren en suiker met de andere helft van de room roer dit goed door.
  • Meng nu de roomkaas massa samen met de eiermengsel en zeef het bloem erdoor.
  • Stort het mengsel in de gastronorm bak met de Bastogne bodem en laat een uur bijkomen in de koelkast.

Ovenprogramma

  1. Verwarm de oven voor op 140 graden
  2. 30 min 110°C hete lucht 90% ventilatie
  3. 60 min 120°C hete lucht 90% ventilatie

Tip van de chef

Garneer de cheesecake met zomerfruit!

….eet smakelijk!

Stephan Nijst
Heb je behoefte aan advies over je concept of menukaart? Stephan Nijst Culinair Adviseur
  • Gemaakt van hoogwaardige materialen
  • Een echte alleskunner
  • Android touch bediening
  • Verschillende formaten (4 – 20 regalen)
Download brochure

Contactformulier voor meer informatie over culinaire ondersteuning

Heb je een vraag, wil je een afspraak maken of gewoon graag meer informatie over onze producten en diensten? Laat dan je gegevens achter en we nemen zo snel mogelijk contact met je op.

Ik wil...