Ingrediënten
- 5 kg buikspek zonder zwoerd
- 80 g knoflooktenen
- 20 g gemalen peper
- 1 bos rozemarijn
- 1 bos tijm
- 1 kwart citroen
- 80 g grof zeezout
- 200 ml olijfolie
Bereidingswijze
- Leg de buikspek met de vet kant naar beneden.
- Hak alle kruiden en citroenschil fijn en strooi deze met de peper, zout over de binnenkant van het spek.
- Rol het spek en bind deze vast met lussen (gebruik hiervoor slagerstouw). Laat het 30 minuten intrekken.
- Start in de Leventi me oven het programma Porchetta.
- Leg de ingerolde Porchetta in de oven op een siliconen mat en volg het programma.
Ovenprogramma
- Verwarm de oven 1 minuut 170°C
- Laad de Porchetta in de oven
- Stel de oven in op 150°C met een circulatie van 90% voor 210 minuten
- Uithalen en afkoelen
….eet smakelijk!