Ingrediënten (voor 1 Tarte Tatin)
- 20 gram suiker
- 8 gr boter
- Een flinke snuf kaneel
- 1 middelgrote appel
- 1 bladerdeegschijf (dezelfde grootte in de taartvorm, licht geprikt met een vork)
Bereidingswijze
1. Snijd de appels in 4 stukken en verwijder het klokhuis.
2. Leg de gesneden boter in de uitsparing van de bakplaat en bestrooi deze met suiker en kaneelpoeder.
3. Schik de appelpartjes netjes op de suiker.
4. Snijd een bladerdeegschijf om de appelpartjes comfortabel te bedekken.
Ovenprogramma
- Voorverwarmen – 220°C – 1 minuut
- Plaatst de Tarte Tatin in de oven
- Hete lucht 180°C – 100% ventilator – open uitlaat – 20 seconden stoom – 18 minuten
- Hete lucht 210°C – 100% ventilator – open uitlaat – 5 minuten
Aanbeveling type bakplaat:
Eterna 20 mm tray
Tip van de chef
Leg een schijfje marsepein op de appeltjes. Dit karamelliseert tijdens het bakproces en voegt een heerlijke nootachtige smaak toe aan de taartjes. Laat de taartjes na het bakken rusten en afkoelen tot kamertemperatuur. Wil je een minder klassieke variant van de Tarte Tatin maken? Probeer het dan eens met peer in plaats van appel.
