Desmon blastchillers
- Vanaf hoge temperatuur snel terug koelen
- Tijdswinst
- Betere organisatie in de keuken
- Minder gewichtsverlies
- Beter aankoopbeleid
Desmon biedt een brede range aan blast chillers en shock freezers. De lijn begint met het kleinste model dat ruimte biedt aan drie GN rekken, tot de grotere modellen die ruimte bieden aan 20 of zelfs 40 GN rekken. Tevens zijn er apparaten die geschikt zijn voor de maatstelling euronorm. Daardoor is er altijd een passende keuze te maken voor iedere situatie.
Blast chilling en shock freezing zijn technieken om producten vanaf een hoge tempratuur snel terug te koelen. Deze techniek houdt in dat er zeer koude lucht met een hoge snelheid over het product wordt geblazen. Dit levert in een professionele keukenomgeving een aantal voordelen op. Het belangrijkste voordeel zit hem in het tegengaan van de ontwikkeling van bacteriën.
Tussen de 8 en 65 graden boven nul gedijen bacteriën het beste en zullen ze zich snel vermenigvuldigen. Het snel terugkoelen van de producten heeft tot gevolg dat het product snel buiten deze gevarenzone komt. Dat heeft dan weer tot gevolg dat de houdbaarheid verlengd wordt doordat het product vrijwel geen bacteriën meer bevat.
Algemene features:
Vul hier zo volledig mogelijk je gegevens in voor het plaatsen van een bestelling. We nemen na ontvangst van deze informatie zo spoedig mogelijk contact met je op om de details door te lopen en de order compleet te maken.
Hans Miete, Managing Director
Burger King Nederland
Steffen van Dijk, directeur Franchise en Development
New York Pizza
Paul Voesenek
Meyer Beheer
Hans Elffers, Manager Facilitair Advies
Kiosk NS Retail
Heb je een vraag, wil je een afspraak maken of gewoon meer informatie over de Desmon blastchillers? Laat dan je gegevens achter en we nemen zo snel mogelijk contact met je op.