3 tips om je personeelskosten te verlagen

1. Personeelskosten verlagen? Breng het eerst in kaart!

Personeel heb je nodig om je horecazaak tot een culinair succes te maken. De keerzijde is dat het je hoogste kostenpost is. Je kunt op personeelskosten in de horeca besparen en toch dit succes behalen. Breng in kaart wat jouw doelen zijn en met welke kwaliteiten jij je personeel kunt inzetten en daarmee aan het einde van de dag een mooie omzet draait.

• Maak een indeling per afdeling (bijv. keuken, bar, bediening)
• Schrijf jouw doelen op (bijv. omzet per maand, max. personeelskosten)
• Bereken de personeelskosten per afdeling om te zien wat de kosten vs. omzet zijn en of dit overeenkomt met de doelen die jij voor ogen hebt.
• Analyseer iedere maand je personeelskosten. Kun je ergens bijsturen om te besparen?

Ga vervolgens aan de slag met een meer bewuste planning. Kijk ook naar de drukke dagen en piekuren per afdeling, zodat je geen overcapaciteit krijgt. Zo kun je je personeel zo optimaal mogelijk benutten en de personeelskosten zo laag mogelijk houden.

Tip: Plak een QR-code van je menukaart op de tafels en laat je gasten digitaal bestellen. Scheelt je een werknemer in de bediening én in jouw kostenplaatje.

2. Werken, leren, besparen

Voor alles een eerste keer zeggen ze weleens. Ook jouw personeel in de horeca heeft het moeten leren. En waar leer je dat het beste? Juist ja. In de praktijk. Ooit verdiept in praktijkleren of in het aanbieden van een stageplek aan horeca studenten? Zij leren van jou en jij bespaart op je personeelskosten. Zo simpel kan het zijn!

Kan ik subsidie aanvragen? Jazeker!
Je bespaart personeelskosten in de horeca, omdat je in aanmerking komt voor de subsidie praktijkleren als je kiest voor leerlingen en/of studenten die op zoek zijn naar een praktijk- en leerwerkplek. Je krijgt personeel dat de theorie van het horecavak op school leert en dat ook nog eens gelijk toepast in jouw horecazaak. Check natuurlijk wel even de voorwaarden.

Minder kosten als stageplek
Neem één of meerdere stagiaires aan om personeelskosten te besparen. Het vergt wellicht wat energie van je in de beginfase, maar het verlaagt je personeelskosten absoluut. Zorg wel dat je een erkend leerbedrijf bent.

3. Personeelskosten horeca omlaag? Automatiseer je keuken!

Geen handen meer tekort en dát zelfs met minder personeel. Dat is de investering in onze slimme apparatuur zeker waard. Je bespaart kosten, omdat je geen ervaren personeel nodig hebt om onze ovens te bedienen. Met het ovenplatform van Leventi Invoq stel je vooraf al je gerechten in via de menuplanner, zodat je personeel letterlijk met één druk op de knop een gerecht bereidt. Geen zorgen, want de temperatuur wordt automatisch gecompenseerd. Binnen enkele minuten staat er een heerlijk gerecht voor de neus van je gasten. Dezelfde kwaliteit, maar sneller dan gewend. En wie doet de reiniging? De oven zelf! Dus wie gaat er als eerste naar huis?

Personeelskosten besparen met onze hulp

Heb je vragen over het verlagen en monitoren van je personeelskosten? Of wil je meer informatie over onze slimme apparatuur? Levens Middleby geeft je graag culinair hoogstaand advies. Neem gerust contact met ons op.