Kansen en bedreigingen in de horeca

De grootste kansen in de horeca op een rij

De horecawereld staat niet stil. Ken daarom je kansen, zodat jouw business op de juiste manier meeverandert. We geven je drie concepten om rekening mee te houden.

Houd het lokaal  

We zijn ons steeds bewuster van de impact van onze voedselkeuzes. Dat geldt ook voor jouw gasten. Als horecaondernemer heb je vast al verschillende duurzame opties op je menukaart prijken. Wat je dan nog meer kan doen? Samenwerken met lokale ondernemers. Zet dat ene taartje van de bakker om de hoek op je menu. Werk met groenten van de boer net buiten het dorp. Zo draag je bij aan het behoud van het milieu. En bouw je tegelijkertijd een waardevol lokaal netwerk op.

Kansen in de horeca: je keuken digitaliseren

Je tijd efficiënt besteden: een belangrijke succesfactor in de horeca. En een punt waar nog kansen te behalen zijn. De digitalisatie gaat razendsnel. Waarschijnlijk werk je al met een online reserveringssysteem of digitale bestellingen. Maar heb je ook al slimme apparatuur in je keuken? Met Levens online monitor je bijvoorbeeld al je apparatuur, bereken je verbruikskosten en deel je recepten met verschillende vestigingen. Ons advies: omarm technologie. En zet het gericht in, zodat je tijd én geld bespaart.

Beleving is key

Een pop-up restaurant op een bijzondere locatie, een culinaire wandeling… gasten zijn steeds vaker op zoek naar een unieke beleving. Zorg voor een sterk concept waarmee je jezelf onderscheid. En organiseer af en toe eens een extra activiteit: een kijkje in de keuken, een workshop of een exclusieve proeverij bijvoorbeeld. Op die manier trek je nieuwe gasten aan én blijf je je vaste gasten verrassen.

Wat zijn de grootste bedreigingen in de horeca?

Keep your friends close, keep your enemies closer. En met enemies bedoelen we in dit geval de bedreigingen voor jouw onderneming. We vertellen je waar je op moet letten én hoe je je bedreigingen inperkt.

De arbeidsmarkt

Jij weet als geen ander dat een sterk team synoniem is voor een goede service. Maar door de krappe arbeidsmarkt kun je niet té kritisch zijn bij het aannemen van nieuw personeel. Jij bent immers niet de enige die op zoek is naar medewerkers. Des te belangrijker dat je aandacht besteed aan je inwerktraject. En dat je je huidige medewerkers aan je zaak weet te binden. We geven je een aantal tips:

• Buddy’s. Laat nieuwe medewerkers eerst meelopen met een buddy. Zo is het meteen duidelijk wat er van hen verwacht wordt. En hebben ze een vast aanspreekpunt voor al hun vragen.
• Perspectief. Bied je personeel de kans om door te groeien. Of laat zien dat je investeert in hun persoonlijke ontwikkeling. Bijvoorbeeld door trainingen te verzorgen.
• Sfeer. Nog belangrijker dan een goed salaris is een goede werksfeer. Organiseer teamvergaderingen, vier verjaardagen en regel een teamuitje. Het resultaat: gemotiveerde medewerkers die langer blijven.

Bedreigingen in de horeca: de concurrentie

Nederland barst van de restaurants, bars en andere horecagelegenheden. Tussen al die concurrentie probeer jij je staande te houden. En dat is niet altijd even makkelijk. Wees je daarom bewust van je positie en doe regelmatig onderzoek naar concurrerende zaken in de buurt. Stel een lijst op met je belangrijkste concurrenten. Wie zijn ze? Wat is hun doelgroep? Waar zijn ze gevestigd? Hoe presenteren ze zichzelf online? Zo maak je inzichtelijk je waar jij jezelf aan moet meten én hoe je je jezelf onderscheidt.

Verandering van spijs doet eten

Nóg een bedreiging dan, maar wel eentje die je zelf in de hand hebt. We hebben het over stilstand. Gezonde shakes, opvallende smaakcombinaties, een ecovriendelijk menu… gasten zijn altijd op zoek naar iets nieuws. Zorg er dus voor dat je op de hoogte blijft van de laatste trends. En durf je menu hierop aan te passen en bij te schaven. Houd de ontwikkelingen bij, blijf in beweging en zet deze bedreiging juist om in een voordeel.

De kansen van jouw horecaonderneming vergroten?

Levens Middleby helpt je graag. Of je nu een uniek foodconcept wil samenstellen of je huidige concept wil versterken: wij ondersteunen je bij elke stap. Meer weten? Neem gerust contact met ons op.