Ingrediënten
- 2 flespompoenen (middelgroot)
- 4 teentjes knoflook
- 8 takjes tijm
- 2 eetlepels olijfolie
- 50 g boter
- Zout en peper
Bereidingswijze
- Snijd de pompoen van boven naar beneden doormidden. Gebruik een lepel om de zaden eruit te scheppen.
- Pel en snijd de teentjes knoflook. Strooi knoflook en tijm over een Eterna bakplaat 1/1 GN, 20mm. Besprenkel gelijkmatig de hele bakplaat royaal met olijfolie, kruiden en met grove zout korrels en gemalen peper.
- Leg de pompoenhelften met de voorkant naar beneden op de bakplaten en bak ze in de oven.
- Laat de pompoen 10-15 minuten afkoelen. Schraap vervolgens de schil eraf en gooi deze weg.
- Doe het vruchtvlees van de pompoen in een kom; boter toevoegen en pureren met een vork. Laat de mix een beetje grof voor textuur. Proef de kruiden en pas indien nodig aan.
Ovenprogramma
- Voorverwarmen – 200°C – 1 minuut
- Bakplaat plaatsen
- CombiSmart – 180°C – 70% luchtvochtigheid – 45-60 minuten
Aanbeveling type bakplaat:
Eterna dienblad, 1/1 GN 20mm
Tip van de chef
Geroosterde flespompoen is een prachtige garnering voor geroosterd vlees. Je kunt er ook verkruimelde fetakaas en geroosterde pompoenpitten aan toevoegen en het als vegetarisch gerecht serveren.