Ingrediënten – voor 4 porties
- Hele kip van ongeveer 1 kg
Bereidingswijze
- Kruid de kip goed met peper en zout, bind de onderbenen van de kip aan elkaar
- Zet de kip rechtop op een A-Frame tray.
Ovenprogramma
- Voorverwarmen – 250°C – 1 minuut
- Laad de oven met de kip wanneer het alarm afgaat
- CombiSmart – 190°C – kerntemperatuur 60°C– 100% ventilatorsnelheid – 80% luchtvochtigheid
- CombiSmart – 220°C – kerntemperatuur 73°C– 100% ventilatorsnelheid – 30% vochtigheid
- Hete lucht – 230°C – 100% ventilatorsnelheid – open uitlaat – 8 min
Tip van de chef
De kip kan ook koud worden versnipperd en bijvoorbeeld worden gebruikt in een salade.